旅，

（Chen）

私廚，總覺得這是有錢人的領域，從來沒有踏進去過。
今年生日被Ｋ帶來體驗了人生的第一次私廚。

Le Duet 198
02 2737-5865
台北市大安區通化街（預定成功後會告知地點）
官方臉書點我
價位＄1800/2500/3200

出餐時間約 2.5-3hr

“浪漫的法式風格又帶點強烈的日式職人精神”
這是店家對自己風格的定義，提供了日法結合的無菜單料理。

我們是在2019，1月初 前往的，
一開始我不知道我們要吃私廚，也不大認識私廚這種東西。
被Ｋ帶進一間標準台北舊公寓時，還想說到底是什麼意思？是找了一堆朋友躲在朋友家嗎？

結果一踏進門口，我就領悟到了，
我來了一個一定花了很多錢的地方 xD （順便瞪Ｋ幾眼）

在門口換上拖鞋（阿不就還好我襪子沒破！？），
進入用許多乾燥花裝飾的用餐區，
似乎是在2018年底重新佈置過。

非常簡單溫馨，有點日式但又不全然日式的風格，整理得非常乾淨、素雅。

因為是私廚，能接待的客人不多，
有三個區域分別可容納6、6、2人，
（其中一個六人桌是自己的包廂，兩人座位則可以拉門與旁邊的大桌區隔。）
是不想被干擾，想要有自己空間的好地方。

當天客人只有我們一組，彷彿就像包場一般，
享受這種主廚單獨為我們服務的感覺，覺得備受禮遇又有點害羞。

Ｋ是在臉書上進行預訂，
須先付款，訂位人數最少兩位。
小幫手會確認有無需特別注意的食材、用餐時間等相關事項。
＊出餐時間約2.5-3hr，是個讓你慢慢享受的地方～

我們選的是＄1800/人的套餐

酒單在桌邊可以找到，裡面有很多很酷的酒款。
啤酒價錢大約落在＄180左右。
我點的是東方美人Pale Ale，本來就很喜歡pale ale，
這款很順口， 喝下去會有淡淡的茶香，非常特別！！

接下來就是重頭戲，我完全不知道會有幾道菜，有什麼菜，這感覺很有趣！很期待！
以下不負責任介紹，畢竟無菜單就是主廚會一直做變化～所以不用知道太仔細啦～（？）
而且主廚講很多食材專有名詞，我也是記不大起來 xD

開胃菜 
有一大塊干貝、很酥脆的培根、甜玉米等蔬菜，加上胡麻醬還有松露。
干貝很大塊，有很生的口感，跟我在爭鮮吃得不一樣ＸＤ
所有東西拌在一起，松露和胡麻味，非常香，認真開胃！
好好吃！！可以兩口掃光。

刺身 
有鮭魚、午仔魚和我忘記了，上面都搭配了不一樣的醬料，有薑、自製青醬和九州胡椒製的醬料。
每一個刺身和醬料都非常合拍，提升刺身的口感，也讓刺身不會油膩。

湯品
用蔬菜、雞湯、豆漿去熬煮的，湯頭非常濃郁！
加上蛤蜊的鮮味，讓湯頭濃而不膩！配上溏心蛋，是口味非常特別的一道湯品！

前主菜
先煎後烤的雞，好像還先低溫怎樣去了？非常嫩！！
配上白蘭地、豆腐乳和蘋果製成的醬料！認真好吃！
藜麥和蔬菜們也都完美搭配～
那個醬會讓你一直想吃！什麼東西都要沾他～

看網路上說，份量不多可能會吃不飽，所以吃到這裡覺得那應該差不多了吧。

結果！

主菜
一大塊和牛臉頰！！醬料是由紅酒、紅茶、印度香料等調製的。
醬料味道香濃，和和牛很搭。臉頰肉很多筋，都已經被處理到非常軟Ｑ，
嚼幾下就化掉了，非常厲害！但無奈我是很怕膩的人，吃多了會有點不消。

吃到這覺得，網路上說不夠的客人是多會吃？還是主廚把份量增加了？
因為我們兩個平常沒有在食量小的（尤其是Ｋ），目前雖然沒有到撐，但是覺得是很夠的！

散壽司
有海膽、紅蝦，加上蔥花和醬料，我覺得非常可口！
拌在一起海膽味不會太重，和大家相處得很融洽！
在吃完有點膩的和牛後，這道配得很好，非常簡單清爽！

葡萄柚冰沙
吃完和牛後，我一直想吃西提的沙瓦xD
雖然散壽司已經讓我解膩一番，看到葡萄柚冰沙還是很開心！
小小一球，幫你把餐點的油膩都化解掉，準備好迎接甜點！！

甜點
甜點很厲害，加上這份量讓人對他更難忘啊！
一開始聽到是椰子冰淇淋，覺得有點害怕（不愛椰子製成的甜點）
冰淇淋下方是熱帶水果，旁邊是橙柚類的醬，
我只能說，根本意猶未盡！！好好吃喔！少女心都噴發了（？）

康福茶
最後喝上有著薄荷味的康福茶（雖然不大愛薄荷），但整個很清爽，
覺得身心舒暢！！

感覺進行了一個非常完整的活動，不是只把你餵飽，更顧及了你的身體官感。
我們吃完一餐，通常就是啊好飽啊～走出外面透透氣散散步。
這裡是覺得我吃飽也散完步了，可以直接睡著的感覺（？

最後
除了生日小蛋糕外，還有伴手禮

兩個甜點也都非常厲害！！後來才知道他們在安和路有自己的甜點店！
有空必須前往朝聖！
罌粟甜點 Coquelicot Pâtisserie

如果＄1800的價位我已經滿意成這樣，那2500/3200不知道會發生什麼事？
雖然平常是吃不起這樣的價位，可偶爾一次也真的是非常心滿意足！
然後增加努力賺錢的動力（？